تاليوين مهد الذهب الأحمر وطرق تثمين المنتوج

الفلاح تيفي : مصطفى فائج

تُعتبر منطقة تاليوين الواقعة في جبال الأطلس الكبير بالمغرب، واحدة من أبرز المناطق العالمية في زراعة الزعفران، المعروف بلقب “الذهب الأحمر”. تحظى هذه المنطقة بظروف مناخية وجغرافية مثالية لزراعة هذا النبات الثمين، مما يجعلها مهدًا حقيقيًا لإنتاج الزعفران المغربي عالي الجودة.

تاريخ زراعة الزعفران في تاليوين

زراعة الزعفران في تاليوين ليست وليدة العصر الحديث، بل تمتد جذورها إلى قرون بعيدة. يعود تاريخ هذه الزراعة إلى الفترة الأندلسية حيث جلب المزارعون الأندلسيون تقنيات زراعة الزعفران معهم إلى المغرب. ومنذ ذلك الحين، أصبحت تاليوين مركزًا رئيسيًا لإنتاج الزعفران، معتمدة على خبرات تراكمت عبر الأجيال.

ظروف الزراعة

تحتاج زراعة الزعفران إلى ظروف خاصة تتوافر بشكل مثالي في تاليوين. يتطلب النبات تربة خصبة جيدة التصريف، ومناخًا جافًا ومشمسًا خلال فصل الصيف، مع درجات حرارة باردة خلال فصل الشتاء. يتم زراعة الزعفران في شهري غشت وسبتمبر، وتنمو الأزهار في أكتوبر ونوفمبر، حيث يتم قطفها يدويًا بعناية فائقة.

عملية الإنتاج

تبدأ عملية الإنتاج بزراعة بصيلات الزعفران في تربة محضرة خصيصًا لهذا الغرض. بعد فترة من النمو، تنبت الأزهار البنفسجية التي تحتوي على ثلاثة مياسم حمراء، وهي الجزء المستخدم من الزعفران. يتم جمع الأزهار يدويًا مع الفجر للحفاظ على جودتها، ثم تُجفف المياسم لتصبح جاهزة للاستخدام.

طرق تثمين المنتوج

تواجه زراعة الزعفران تحديات عديدة تتعلق بالمنافسة العالمية وتحديدا الزعفران الايراني وتغيرات السوق. لذا، يتم التركيز على عدة طرق لتثمين المنتوج وزيادة قيمته:

. الجودة والتصنيف: يحرص الفلاحون على إنتاج زعفران عالي الجودة يتوافق مع المعايير الدولية. يتم تصنيفه بناءً على لون المياسم، ونسبة الرطوبة، والعطر، مما يضمن منتوجًا ممتازًا.

. التسويق والعلامة التجارية: تُعتبر العلامة التجارية “زعفران تاليوين” مهمة لجذب المستهلكين. يُسوق الزعفران المغربي على أنه منتج طبيعي، عالي الجودة، ومزروع بطرق تقليدية.

. الشهادات والاعتمادات: الحصول على شهادات الاعتماد مثل “المنتج العضوي” و”المنتج الجغرافي المحمي” من طرف مصالح (ONSSA) المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية الذي يعزز من قيمة الزعفران في الأسواق.

. التعاونيات والجمعيات: تلعب التعاونيات المحلية دورًا كبيرًا في دعم الفلاحين وتحسين ظروفهم المعيشية. تساعد هذه التعاونيات في تسويق الزعفران وترسيخ قيمته المضافة.

. الابتكار والتطوير: يتم تطوير منتجات جديدة مثل مستحضرات التجميل والمكملات الغذائية التي تحتوي على الزعفران، مما يفتح آفاقًا جديدة لتسويق المنتج.

التحديات المستقبلية

رغم هذه الجهود، تواجه زراعة الزعفران في تاليوين تحديات عديدة، منها التغيرات المناخية، نقص المياه، والضغوط الاقتصادية. لذا، فإن دعم الحكومة والمجتمع الدولي لهذه الزراعة التقليدية يُعتبر أمرًا حيويًا لضمان استمراريتها وتطورها.